Risotto crémeux bottarga & parmesan
Pour 4 personnes 300g de riz rond de type Carnaroli 50g de poutargue râpée et quelques tranches de poutargue pour la décoration 1 gros oignon, pelé et émincé [...]
Poire hivernale pochée au vin Mariani Granité à la bière corse
Pour 6 personnes Pour les poires pochées 6 poires comice 800 g d'eau 400 g de sucre 600 g de vin Mariani 1 gousse [...]
Souris d’agneau « juste rosée » à l’os, sauce miel et agrumes de Corse
Pour 6 personnes 6 souris d'agneau 2 belles pommes de terre 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail en chemise 20 g de [...]
