C’est l’un de ces petits trésors que la méditerranée garde jalousement. Caché sous sa carapace hérissée de piquants, l’oursin dévoile une chair orange ou rouge vif, aussi délicate qu’intense [...]

Alors que l’automne s’installe et que les jours raccourcissent, la Corse se prépare à célébrer la Toussaint, et avec elle, une tradition culinaire profondément enracinée dans son histoire : [...]

L’aligostia corsa : un tesoru di u mediterraniu da prisirvà La langouste rouge, ou Palinurus elephas, trésor des eaux méditerranéennes, occupe une place de choix dans la gastronomie corse. [...]

Pâques en Corse : un festin culturel à ne pas manquer ! Rendez-vous chrétien par excellence, Pâques a lieu le dimanche qui suit la première lune du printemps. Cette [...]

Espèce indigène du pourtour méditerranéen et véritable signature de nos paysages, le myrte corse (Myrtus communis) se dresse fièrement comme un symbole vivant de notre identité insulaire. Cet arbuste persistant [...]

À la découverte des bières corses. Voyage pétillant au cœur de l’île de Beauté. Fourmillant d’originalité, les bières corses ont connu une véritable explosion ces dernières années. Inexistante il [...]

Dans la trilogie méditerranéenne, nous avons le blé, la vigne et l’olivier. Cette fois-ci, l’objet de notre rubrique porte sur ce-dernier et plus précisément l’huile d’olive, dont le goût [...]

Il fût un temps, Cervioni était le « pays des cerfs »… Mais aujourd’hui, on connait surtout cette petite commune de la Plaine Orientale pour ses noisettes de grande [...]

En Corse, a rivia ou a rifredda est une délicieuse brochette composée d’abats de cabri, ou d'agneau, issue d’une tradition ancestrale, que l’on déguste lors du réveillon de Noël. [...]